Melon

MELON

Le melon (Cucumis melo) est une plante herbacée monoïque aux tiges rampantes. Il est cultivé pour son fruit, une baie d’été à haute teneur en eau et au goût sucré.

La forme des fruits varie de sphérique à ellipsoïdale. La couleur de l’épiderme et de la pulpe varie selon le groupe. L’épiderme peut être blanc, gris, verdâtre ou jaune et a une texture lisse, rugueuse ou réticulée. La pulpe est aromatique, avec une texture douce et différentes couleurs : jaune, vert, rose et tons intermédiaires. Au centre se trouve une cavité contenant de nombreuses graines recouvertes d’une substance collante.

Sur le plan nutritionnel, il est faible en sodium, en gras et en cholestérol. C’est une bonne source de vitamine B6, d’acide folique, de potassium et très bonne en vitamine C.