Pepino
PEPINO FRANCÉS
El Pepino es el fruto de una planta herbácea anual (Cucumis sativus), de la familia de las cucurbitáceas. La planta posee grandes hojas verdes formando un dosel sobre los frutos, que nacen de brotes laterales en las axilas de éstas. Emite zarcillos, por lo que se la puede guiar por una espaldera o dejarla crecer sobre el suelo de forma rastrera. Los tallos, gruesos y espinosos están divididos en nudos de los que nace un zarcillo y una hoja.
Su fruto, el pepino, es una hortaliza de piel verde más o menos oscura o incluso amarillenta, según la variedad, con forma cilíndrica y alargada de unos 30 cm. El interior es una pulpa blanca y acuosa con pequeñas semillas aplanadas repartidas a lo largo del cuerpo del fruto.
Nutricionalmente, tiene un bajo contenido en grasa, colesterol y sodio. Es muy buena fuente vitamina C y vitamina K. Es una buena fuente de fibra, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. (Fuente: Nutritiondata)
